【北摂おやじお弁当】ピーマン祭りのチンジャオロース弁当
こんにちは。
北摂おやじです。
今日も朝からせっせとお弁当づくり。冷蔵庫に残っていたピーマンを見て、「あ、チンジャオロースにしよ」と思ったのが運の尽き。
気づけば肉が申し訳程度にしか入ってない、ピーマンまみれの弁当が完成しました。
今日のお弁当
・ピーマンだらけのチンジャオロース
・スナップエンドウの塩ゆで
・白ごはん（ふりかけ付き）
・卵焼き（隙間埋め）
いや〜見た目はまぁまぁ。味も悪くない。でも問題は、息子（中2）が肉至上主義だということ。
昨晩の会話。
「明日のお弁当、何がいい？」
「肉。肉がいっぱい入ったやつ」
「おっけー（たぶんピーマン多めでもバレへんやろ）」←これが甘かった。
今朝、お弁当のフタ閉めながら自分でつっこんだ。
「これ…チンジャオっていうより、ピーマン炒めやんけ…」って。笑
もう、帰宅後が怖い。
今日のチンジャオロース レシピ（ピーマン多めver）
材料（2人前）
ピーマン：5〜6個（細切り）
牛こま切れ肉：100g（←少ない）
たけのこ（水煮）：1/2パック（細切り）
ごま油：小さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
にんにく：1片（みじん切り）
片栗粉：小さじ1（肉にまぶす）
作り方
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
牛肉を加えて、色が変わるまで炒める。
ピーマンとたけのこを加えてさらに炒める。
酒・しょうゆ・オイスターソースを加えて味をなじませる。
水気が飛んだら完成。
※今回は「冷蔵庫にピーマンしかない病」により、肉100g、ピーマン6個という圧倒的アンバランス比率でお届けしました。
最後に
おやじが作る弁当なんて、ざっくり適当でいいと思ってたんですが、思春期の息子の目は意外と厳しい…。
それでも、「お前、ピーマン食べられるようになったやん」って言いたい気持ちもあるわけで。
今日も密かに野菜推しで攻めてみた、北摂おやじのお弁当記録でした。
次はちゃんと肉多めにします。たぶん。
