【北摂おやじの夕飯日記】今日はカオマンガイ！中華スープと胡麻和えでほっこり
こんばんは。北摂おやじです。
今日も一日、仕事と子育てに追われながらも、なんとか夕飯の時間を迎えることができました。いや〜、平日って本当に体力勝負ですね。そんな日常の中でも、「晩ごはんだけはちゃんと作りたい」と思ってる自分が、なんだかちょっと誇らしくもあります。
さて、今夜のメニューは…
◎カオマンガイ（タイ風チキンライス）
◎中華スープ（もやしと卵とわかめ入り）
◎きゅうりとトマトの胡麻和え
■カオマンガイ、意外と簡単
カオマンガイって、名前だけ聞くとちょっとハードル高そうに思われがちなんですが、実は超簡単。炊飯器さえあれば、あとは鶏もも肉と米とショウガ、ニンニク、それに鶏ガラスープの素があれば成立するんです。
我が家では、洗った米に鶏ガラスープ、ショウガとニンニクのみじん切り、鶏もも肉をドンと乗せて炊飯器でスイッチオン。炊き上がったら、鶏肉をスライスしてご飯の上に乗せて完成！
ナンプラーとしょうゆ、酢、砂糖、チリソースを合わせた即席タレをかけると、もう本場気分。子どもたちは少し甘めのタレが好みなので、砂糖を少し多めにしてます。
■中華スープでホッと一息
スープはシンプルに。冷蔵庫にあったきゃべつと、人参、玉ねぎを使って中華スープに。こちらも鶏ガラスープの素で味付けするだけで、優しい味に仕上がります。
■胡麻和えはさっぱり＆コクうま
副菜には、夏っぽく、きゅうりとトマトの胡麻和え。
きゅうりは乱切りにして、塩もみしてから水気をギュッと絞り、トマトは一口大にカット。そこに、すりごま、醤油、砂糖、酢、ごま油を混ぜた特製胡麻だれをかけて、ざっくり和えるだけ。
冷蔵庫で少し冷やしておくと、これがまた旨い！ごまのコクと酢のさっぱり感が絶妙で、カオマンガイのタレと喧嘩しないのもいいですね。
■食卓は、戦場でもあり、癒しでもある
平日の夕飯って、家族のスケジュールもバラバラで、全員そろうのも稀だったりします。
食卓って、戦場でもあり、癒しの場所でもある。そう思いながら、キッチンの片づけをしている今です。
■おわりに：おやじのささやかな満足
たまには外食もしたいし、手抜きもしたい。でも、こうやって自分で作ったご飯を、誰かが「おいしい」と言ってくれるって、何にも代えがたい満足感があります。
明日もきっと、朝からバタバタで、思うようにいかないことだらけだと思う。でも、「ご飯だけはちゃんと作る」。それだけは、自分との小さな約束。
ではでは、また明日の夕飯でお会いしましょう。
